环境因素对魔芋葡甘聚糖分子尺度的影响
  • 【摘要】

    以魔芋葡甘聚糖(KGM)为研究对象,考察环境因素如超声波、酶、浓度、温度对KGM分子尺度(包括分子量和分子构象)的影响,运用数显旋光仪与静态激光光散射仪分析KGM的旋光值,分子量及构象变化.实验结果表明:温度和超声波均能使KGM的旋光度变小,数值变化趋势符合线性函数方程,随超声处理的时间延长和酶浓度的增大,KGM分子量逐渐减小,且KGM水溶胶浓度越小,受其影响越大,这种分子量的变化同时也产生了分子... 展开>>以魔芋葡甘聚糖(KGM)为研究对象,考察环境因素如超声波、酶、浓度、温度对KGM分子尺度(包括分子量和分子构象)的影响,运用数显旋光仪与静态激光光散射仪分析KGM的旋光值,分子量及构象变化.实验结果表明:温度和超声波均能使KGM的旋光度变小,数值变化趋势符合线性函数方程,随超声处理的时间延长和酶浓度的增大,KGM分子量逐渐减小,且KGM水溶胶浓度越小,受其影响越大,这种分子量的变化同时也产生了分子构象的规律变化.这些结论可为合理控制KGM分子尺度、开发其潜在的功能与活性提供可靠的理论指导和实践依据. 收起<<

  • 【作者】

    汪超  陈玫  舒敏  彭永胜  魏琨妮  姜发堂 

  • 【作者单位】

    湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430068;武汉力诚科技有限公司,湖北,武汉,430068

  • 【会议名称】

    湖北省机械工程学会机械设计与传动专业委员会第十五届学术年会

  • 【会议时间】

    2007-06-02

  • 【会议地点】

    武汉

  • 【主办单位】

    湖北省机械工程学会   中国机械工程学会

  • 【语种】

    chi

  • 【关键词】

    魔芋葡甘聚糖  分子尺度  KGM旋光度  超声波  酶浓度  环境因素