台州柚皮超声提取物抗氧化性能及协同作用研究
  • 【摘要】

    以柚皮超声提取物为研究对象,通过抗油脂氧化实验和清除羟自由基作用体系检测其抗氧化能力;分别以柠檬酸和抗坏血酸为添加剂进一步研究了其协同作用,结果显示抗坏血酸的增效作用较为明显.通过红外光谱分析,初步推断了提取物中抗氧化物质主要为羰基化合物及酚羟基化合物.

  • 【作者】

    朱妙琴 

  • 【作者单位】

    浙江教育学院理工学院

  • 【会议名称】

    2008年中国机械工程学会年会暨甘肃省学术年会

  • 【会议时间】

    2008-07-18

  • 【会议地点】

    兰州

  • 【主办单位】

    中国机械工程学会

  • 【语种】

    chi

  • 【关键词】

    台州柚皮  超声提取物  抗氧化性能  自由基  协同作用  红外光谱分析  羰基化合物