普洱茶(熟茶)的FTIR分析
  • 【摘要】

    本文采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)分别对普洱市生产的5个普洱茶(熟茶)样品,进了快速无损的比较研究.结果表明,由云南大叶种类加工的五种普洱茶(熟茶),由于发酵方法不同,或者贮存时间不同,虽然它们所含的化学成分相同,但各组分含量不同;它们的红外光谱比较相似,但仍存在差异.红外光谱分析法,从分子水平上反映了不同发酵方法和不同存留时间对普洱茶(熟茶)的影响.

  • 【作者】

    王怡林  杨群 

  • 【作者单位】

    楚雄师范学院物理与电子科学系,云南

  • 【会议名称】

    第十五届全国分子光谱学学术会议

  • 【会议时间】

    2008-10-18

  • 【会议地点】

    泉州

  • 【主办单位】

    中国光学学会   中国化学会

  • 【语种】

    chi

  • 【关键词】

    普洱熟茶  茶叶发酵  茶叶分析  红外光谱法