叶绿素计的SPAD测定值与紫菜质量关系的研究
  • 【摘要】

    紫菜是主要在东亚地区国家养殖生产和食用的海藻类食品,主要营养成分有约50%的碳水化合物、约30%的粗蛋白及较高含量的纤维素、维生素类和多种微量元素.养殖紫菜属于红藻门红毛藻科,由单层细胞构成薄膜.目前紫菜质量的评价还没有仪器分析方法,主要由专门的评审员根据味、色、香、形态、重量、口感等感官检查而决定.本文探讨了研究现代仪器分析方法与紫菜质量评价之间的相互关系,可以为科学、正确地评价紫菜质量,实现等... 展开>>紫菜是主要在东亚地区国家养殖生产和食用的海藻类食品,主要营养成分有约50%的碳水化合物、约30%的粗蛋白及较高含量的纤维素、维生素类和多种微量元素.养殖紫菜属于红藻门红毛藻科,由单层细胞构成薄膜.目前紫菜质量的评价还没有仪器分析方法,主要由专门的评审员根据味、色、香、形态、重量、口感等感官检查而决定.本文探讨了研究现代仪器分析方法与紫菜质量评价之间的相互关系,可以为科学、正确地评价紫菜质量,实现等级划分的标准化提供依据. 收起<<

  • 【作者】

    贺丽苹  杨军  吕雪娟  顾蔚蓝  张经华 

  • 【作者单位】

    华南农业大学

  • 【会议名称】

    第九届全国青年分析测试学术报告会

  • 【会议时间】

    2006-12-01

  • 【会议地点】

    广东珠海

  • 【主办单位】

    中国分析测试协会   中山大学

  • 【语种】

    chi

  • 【关键词】

    紫菜养殖  叶绿素计  SPAD测定值  紫菜质量评价  仪器分析