小米"香酥脆"曲奇饼干的研制
  • 【摘要】

    小米营养价值较高,富含多种氨基酸和维生素.本文着重介绍以小米为主要原料,研制"香酥脆"小米曲奇饼干的工艺方法及配方等.

  • 【作者】

    郭二虎  郭鸿亮  王军  范惠萍  王秀清  程丽萍 

  • 【作者单位】

    山西省农科院谷子研究所

  • 【会议名称】

    中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

  • 【会议时间】

    2004-08-01

  • 【会议地点】

    太原

  • 【主办单位】

    中国农学会

  • 【语种】

    chi

  • 【关键词】

    小米  曲奇饼干  加工工艺  营养价值