食品中大肠杆菌快速检测技术研究进展
  • 【摘要】

    大肠杆菌是一种寄居在人及各种动物肠道中的最常见菌群,并常随粪便从人及动物体排出后散播于自然界中,极易对各种食品及水质造成污染.据此卫生学上大肠杆菌被广泛用作饮水、食品等的粪源性污染细菌学指标.快速准确地检测大肠杆菌对预防肠道传染病和食物中毒具有重要意义.本文对目前食品中大肠杆菌的快速检测技术及其应用情况进行了综述.

  • 【作者】

    农卫良  管骁  马伟  石服鑫  徐斐 

  • 【作者单位】

    上海理工大学医疗器械与食品学院,200093

  • 【会议名称】

    2009上海市食品学会学术年会

  • 【会议时间】

    2009-12-11

  • 【会议地点】

    上海

  • 【主办单位】

    上海市食品学会

  • 【语种】

    chi

  • 【关键词】

    大肠杆菌  快速检测  研究进展