牛乳中掺入"鱼肝油"检验方法的探讨
  • 【摘要】

    1 前言乳与乳制品作为食谱已进入普通家庭,故牛乳质量优劣直接关系到乳品的质量和消费者利益,关系到老人的健康和婴幼儿的成长.1991年以来发现在牛乳中掺入"乳白鱼肝油"(简称"鱼肝油")提高乳脂率,达到以次充好的目的.目前尚未见到从牛乳中检验"鱼肝油"的完善方法.鉴于"鱼肝

  • 【作者】

    肖峰  谢尔凡  彭忠伟 

  • 【作者单位】

    齐齐哈尔牛奶公司

  • 【刊期】

    中国乳品工业 ISTIC PKU 1993年3期

  • 【关键词】

    掺入  乳白鱼肝油  牛乳质量  纯牛乳  检验方法  检验结果  乳与乳制品  维生素  实验结果  乳脂率