茶儿茶素的组成与绿茶品质的关系
  • 【摘要】

    该文通过对我国若干绿茶样品儿茶素含量及其组成的研究,证明儿茶素的组成及其比例关系对品质的影响很大.从较大量的分析数据中寻求出,没食子酸酯类儿茶素和L-表没食子儿茶素的含量,在一定程度上存在着相互消长的比例关系,从而导出了"儿茶素品质指数"的经验公式,指数的大小与绿茶的级别之间成为Y=aX~b的指数曲线关系.

  • 【作者】

    阮宇成  程启坤 

  • 【作者单位】

    中国农业科学院茶叶研究所

  • 【刊期】

    园艺学报 ISTIC PKU 1964年3期

  • 【关键词】

    茶儿茶素  毛茶  品质指数  珍眉  儿茶素含量