高效液相色谱法测定α-乳白蛋白和β-乳球蛋白
  • 【摘要】

    采用HPLC法测定牛乳中主要过敏蛋白α-乳白蛋白及β-乳球蛋白的含量,其测定条件为:Agilent-C8(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,流动相A为含0.5%三氟乙酸的乙腈,流动相B为含0.1%三氟乙酸的超纯水,采用梯度洗脱的方法,流速1 mL/min,柱温25℃,检测波长280 nm.结果表明,α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的回收率均>92%,RSD<5%.该方法适合测定样品中的α-乳白... 展开>>采用HPLC法测定牛乳中主要过敏蛋白α-乳白蛋白及β-乳球蛋白的含量,其测定条件为:Agilent-C8(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱,流动相A为含0.5%三氟乙酸的乙腈,流动相B为含0.1%三氟乙酸的超纯水,采用梯度洗脱的方法,流速1 mL/min,柱温25℃,检测波长280 nm.结果表明,α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的回收率均>92%,RSD<5%.该方法适合测定样品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白. 收起<<

  • 【作者】

    王莹  屈玉霄  刘春红  冯志彪 

  • 【作者单位】

    东北农业大学食品学院/东北农业大学理学院应用化学系

  • 【刊期】

    食品研究与开发2013年2期

  • 【关键词】

    高效液相色谱(HPLC)  α-乳白蛋白(α-lactalbumin)  β-乳球蛋白(β-lactoglobulin)  high performance liquid chromatography  α-lactalbumin  β-lactoglobulin