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  • 3. 国外有关牛乳蛋白的研究

  • 【来源】

    [期刊论文] 《国外畜牧学(草食家畜)》1986年5期

  • 【作者】

    巨智勇 

  • 【摘要】

    牛乳蛋白不仅为幼畜营养氨基酸的主要来源,而且对泌乳系统的正常泌乳起作用.明确牛乳蛋白的机理,对于调节控制泌乳过程及充分发挥泌乳系统的生产潜力有重要意义,且牛乳蛋白的组分、结构及生理生化特性也是影响乳品加工...

  • 【关键词】

    牛乳蛋白  乳球蛋白  乳腺细胞  乳白蛋白  酪蛋白  泌乳 

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