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  • 2. 甜菜红色素的提制与应用

  • 【来源】

    [期刊论文] 《食品科学》1981年8期

  • 【作者】

    刘志皋 

  • 【摘要】

    颜色是衡量食品质量的重要指标之一.有些食品具有天然的色泽,而有些食品则需要人工着色.然而现有的合成食用色素为数有限,其中有些在安全性方面尚有争议.故此,人们对高制安全性高的天然色素颇为重视.我国目前允许使用的...

  • 【关键词】

    提制工艺  红甜菜  热烫  甜菜红色素  黄素 

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