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  • 3. 牛磺酸-一种新型食品添加剂

  • 【来源】

    [期刊论文] 《中国乳品工业》1992年3期

  • 【作者】

    郝再彬  苍晶  郭明若  王守德 

  • 【摘要】

    牛磺酸是非蛋白质氨基酸的主要成分之一,主要存在于哺乳动物胆汁、乳汁和某些低等植物中.它在人神经系统发育中具有重要作用.近年来,已将其作为添加剂应用在软饮料和婴儿食品中.该文对牛磺酸发现,化学特性,代谢机制及其...

  • 【关键词】

    牛磺酸  食品添加剂 

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