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  • 16. 低糖南瓜蛋糕的研制

  • 【来源】

    [期刊论文] 《食品研究与开发 》2013年15期

  • 【作者】

    田洁  乔明武 

  • 【摘要】

    降低传统蛋糕中白砂糖的使用量,添加南瓜泥,以面粉、鸡蛋为主要原料,对低糖南瓜蛋糕进行研究,通过正交试验,确定了低糖南瓜蛋糕的配方。, Adding Pumpkin puree,low sucrose, flour and eggs as the majority materia...

  • 【关键词】

    低糖  南瓜泥  正交试验  蛋糕 

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