学科筛选

  • 1. 食用植物油介电特性的基础研究

  • 【来源】

    [会议论文] 第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会 - 2014

  • 【作者】

    陆青青  程裕东  金银哲 
  • 【摘要】

    本实验研究了20-100℃、100-300 MHz内菜籽油、大豆油、花生油、调和油、芝麻油、橄榄油、葵花籽油及玉米油等8种常见食用植物油的介电特性,分析了介电参数随频率和温度变化规律和原因.结果表明:常温下,在100-300MHz内...

  • 【关键词】

    食用植物油  介电特性  温度  频率  脂肪酸 
  • 2. 微波热加工技术在食品加工中的应用

  • 【来源】

    [会议论文] 科技与产业对接-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 - 2013

  • 【作者】

    陆建锋  程裕东  金银哲 
  • 【摘要】

    微波技术在食品加工中的应用较为广泛,例如微波加热、微波杀菌、微波干燥等,其中,微波干燥尚处于研究阶段.微波加热干燥过程中,由于样品内部温度高于外部温度,传热和传质一致,有利于样品内部水分快速溢出表面,因此,微波...

  • 【关键词】

    微波干燥  介电性质  尺寸