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  • 14. 直接皂化-硫酸铁铵比色法快速测定鸡蛋中胆固醇

  • 【来源】

    [期刊论文] 《中国卫生检验杂志》2001年3期

  • 【作者】

    马建明  龚文杰  邬晨阳  金米聪 

  • 【摘要】

    近年来,随着人们胆固醇意识的逐渐加强,食品营养知识的不断普及,鸡蛋中胆固醇的快速、准确测定变得十分必要,目前胆固醇的测定一般都要求萃取总脂质、移去溶剂、在碱性介质热皂化、萃取出非皂化物质、洗涤及浓缩等[1、...

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