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  • 7. 低温浓缩工艺在酱油生产中的应用

  • 【来源】

    [期刊论文] 《中国调味品》1993年3期

  • 【作者】

    王健  尹衍利  朱宪国 

  • 【摘要】

    该文通过利用旋转薄膜蒸发器低温浓缩酱油的使用情况介绍,为低温浓缩工艺的系统设计、使用条件、功能等进行了一定程度的探讨.应用结果表明,该工艺可蒸发酱油中的水份,蒸发温度为45~50℃,酱油在蒸发面停留时间为10~15秒...

  • 【关键词】

    低温浓缩工艺  酱油 

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