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  • 10. 响应面法优化制备海洋裂殖壶菌源抗氧化肽

  • 【来源】

    [会议论文] 中国食品科学技术学会第十一届年会 - 2014

  • 【摘要】

    目的:为优化海洋裂殖壶菌粕多肽酶解的工艺,在单因素的基础上运用响应面法以抗氧化活性为指标对裂殖壶菌粕的酶解工艺进行优化,确立最优水平,得到具备一定抗氧化活性的裂殖壶菌粕多肽,以期为人们提供一种新型的保健食品...

  • 【关键词】

    裂殖壶菌  抗氧化肽  酶水解  响应面法 
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