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  • 5. 食品与健康

  • 【来源】

    [期刊论文] 《食品工业》1991年3期

  • 【摘要】

    近年来国内外学者发现鱼油中富含的ω~(-3)型多烯脂肪酸,尤其是二十碳五烯酸(EPA)和廿二碳六烯酸(DHA)能予防血栓症和动脉粥样硬化的发展,对人体具有特殊生理功能.为了研究河鳗、黄鳝、桂鱼,河蟹、河虾(长臂虾、白虾、...

  • 【关键词】

    黄鳝  河虾  长臂虾  河蟹  淡水鱼虾  多烯酸  桂鱼  河鳗  食品与健康 

  • 9. 下酒妙品-蹦虾

  • 【来源】

    [期刊论文] 《中国食品》1984年7期

  • 【作者】

    井正福  张欣 

  • 【摘要】

    江苏省东台县,过去一向有食蹦虾的习惯.蹦虾之妙,妙在"蹦" 上,活虾经酒和葱姜汁戗制以后,端上桌来时,还照样活蹦乱跳.食者面对此肴,莫不连声称赞:"妙!妙!"蹦虾肉嫩味鲜,更非一般虾菜所能比,最能助酒兴,故是下酒的第一等...

  • 【关键词】

    河虾  虾肉  海虾  豆腐乳  活虾  味道  生虾 

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